Dne 21. dubna 2026 se na Hotelové škole v Mariánských Lázních uskutečnil další projektový den v rámci dlouhodobé spolupráce se šéfkuchařem Robertem Angionim. Tato odborná masterclass byla opět zaměřena na autentickou italskou kuchyni a propojila praktickou výuku našich studentů s profesní orientací žáků základních škol.

Zapojení žáků základních škol
Projektového dne se tentokrát zúčastnili žáci základních škol z Mariánských Lázní, kteří si měli možnost vyzkoušet práci v reálném prostředí odborných učeben. Tento systém pravidelného zapojování umožňuje mladším studentům získat přímou zkušenost s gastronomickými obory a usnadňuje jejich budoucí rozhodování o studiu.

Masterclass – propojení teorie s praxí
Workshop probíhal formou intenzivní praktické výuky. Studenti pracovali pod vedením šéfkuchaře a současně spolupracovali s hostujícími žáky. Důraz byl kladen nejen na samotnou přípravu pokrmů, ale také na:
organizaci práce v kuchyni,
správné technologické postupy,
hygienu a bezpečnost,
týmovou spolupráci.
Témata a dovednosti workshopu

Masterclass byla tentokrát zaměřena na širší spektrum gastronomických kompetencí:
Techniky práce – krájení, příprava surovin a jejich správné zpracování
Hygiena a bezpečnost práce – základ profesionální kuchyně
Senzorická analýza – rozpoznávání chutí, vůní a kvality surovin
Kreativita a spolupráce – práce ve skupinách, sdílení zkušeností
Street food jako moderní trend

Součástí workshopu bylo také téma street food, které reflektuje aktuální gastronomické trendy. Studenti se seznámili s principy:
rychlé a efektivní přípravy jídel,
jednoduché, ale kvalitní prezentace,
práce s moderním konceptem gastronomie.

Tento blok ukázal, jak lze tradiční italskou kuchyni adaptovat do současných gastronomických formátů.

Motivace a profesní orientace
Společná práce měla výrazný motivační efekt. Žáci základních škol získali konkrétní představu o studiu na hotelové škole a o nárocích gastronomických oborů. Naši studenti si zároveň upevnili své praktické dovednosti a rozvíjeli schopnost předávat zkušenosti mladším kolegům.

Atmosféra byla profesionální, ale zároveň velmi přátelská a podporující.

Pokračování úspěšné spolupráce
Projektový den potvrdil, že propojení odborné výuky s praxí vedenou profesionálním šéfkuchařem má pro studenty vysokou přidanou hodnotu.

Děkujeme šéfkuchaři Robertu Angionimu za jeho odbornost, trpělivost a dlouhodobou spolupráci. Těšíme se na další setkání, která budou i nadále rozvíjet dovednosti, kreativitu a spolupráci mezi školami v Mariánských Lázních.